說了兩年有梅子出來要釀酒.今年終於動手了
主因是終於記得清明要買梅子.這次買了十斤梅子(六公斤)
五斤一罐
兩種酒都是透明的基底酒濃度達30度以上就是很釀造梅酒的
拿到梅子就是洗洗好
放置一天表皮乾了就差不多了.
裝瓶
放入基底酒
剩下就等九個月囉!千萬不要心急
接著倒入冰糖.放置一個月後就會看到皺皮的梅酒
如果想要漂亮不皺皮,就要大顆粒的冰糖,每個月一碗公要有耐性的每個月放糖
我比較懶,一口氣全下讓他皺吧
放入糖後,因為濃度發生變化,梅子會飄起來.但過陣子梅子會沉澱到底
可以再放糖讓他飄上來.這是蠻有趣的一件事.
還有,剩下的瓶子不要丟掉.釀好的時候要回填裝梅酒,現在裝"沒酒"
看看外面賣的梅酒小小的要價不便宜,的確釀個酒是個省錢的樂趣.
不會釀沒關係,如果是買水里的青梅,袋子上有簡易教學,描述上非常清楚依照說明做就可以
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